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　　咖啡的制作方法，就是把咖啡豆磨粉冲泡而成。但在此之前，在咖啡还不叫咖啡之前，它是一种什么饮品？今天给大家分享的咖啡冷知识就是咖啡前身——“咖许”“咖瓦”，看完大家就明白为什么啡言说阿拉伯半岛是咖啡的崛起之地。

　　在说“咖许”“咖瓦”前，先介绍阿拉伯半岛拥有悠久历史的土特产——“恰特草”，又名阿拉伯茶、埃塞俄比亚茶、也门茶，名字具有从名字可以产出它是阿拉伯地区的土特产。历史上对它的记载比咖啡早出现几百年。

　　阿拉伯茶的叶子含有能让人兴奋的，咀嚼食用、煮水饮用可以起到提神的作用。看来这里的民族自古以来就有着食用“”的习惯，为咖啡的普及提供非常大的群众基础。

　　啡言在这里必须强调，随着时代进步世界很多国家都已经把阿拉伯茶列为违禁品，因为它的成分会对人体中枢神经有刺激作用，会让人上瘾，是一种软性毒品。我国2014年开始已经把它列入毒品的行列，所以啡言提醒大家要洁身自爱，远离毒品。

　　好言归正传，介绍完阿拉伯半岛的旧俗，马上进入正题，咖啡的前身“咖许”（qishr）。这是1400-1500开始盛行于也门（位于阿拉伯半岛南部）饮料，最初记载是用于教徒夜间祈祷时饮用的提神饮料。

　　“咖许”的制作用的就是咖啡果，在那个年代当地人是用新鲜的咖啡果，剥下果肉，丢弃果豆部分（咖啡豆），把果肉碾碎火烤加入水煮成汤汁饮用。由于果肉含有，所以“咖许”同样有提神的功效。经过加热火烤味道比直接咀嚼叶子的阿拉伯茶要好得多，因此这款饮料很快就从也门开始流行至整个阿拉伯半岛。

　　现代“咖许”依然是也门当地相当普及的饮料，甚至比咖啡还要普及（因为便宜）。只是在配方上进行了改良，会添加豆蔻、肉桂等香料调味。

　　随着“咖许”的普及，人们发现咖啡果中的果豆通过火烤碾碎再加热水烹煮，提神的效果竟然更带劲。经过改良这种饮品被称为“咖瓦”，它的制作方法已经开始有了现代咖啡影子了。

　　“咖瓦”犹如它的功效一样，像打了一样从也门一路北上传播到土耳其，进而蔓延至欧洲，随着一路高歌猛进，咖瓦的制作方法也不断变化，来到土耳其已经演变成脍炙人口的土耳其咖啡。

　　有趣的是不但制作方法的改变，连发音也发生了演变，咖瓦的阿拉伯发音（qahwa），到了土耳其语里发音（kahveh），再流传到欧洲发音就成了（coffee）并延用到现在了。

　　看到这里，大家的观点是不是跟啡言的观点一致呢？如果当初不是在阿拉伯半岛地区对这款饮品的改良与传播，如今的咖啡可能还是北非地区默默无闻的风俗饮品了，所以啡言说阿拉伯半岛就是咖啡的崛起之地。

　　今天的咖啡冷知识分享就到这里啦！欢迎各位关注啡言，我会经常为大家分享咖啡领域的所见所闻所想，跟大家一起交流咖啡心得！

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